Steenberg 1682 MCC Pinot Noir Constantia (1 x 0,75l)
Art.Nr.: F3321
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Rebsorte/Vinifikation
Der Brut 1682 Pinot Noir wird nach der traditionellen französischen Methode hergestellt und als Méthode Cap Classique bezeichnet. Die Trauben werden mit einem niedrigen Zuckergehalt von 18,5 - 19 ° von Hand gelesen und als ganze Bündel gepresst. Der extrahierte Saft hat einen hohen Säuregehalt,  eine zartrosa Farbe und einen feinen Erdbeergeschmack. Der Saft gärt mit einem starken Hefestamm und bildet den Grundwein des MCC. Sobald sich der Grundwein stabilisiert hat, wird er ein zweites Mal in der Flasche unter dem Kronkorken vergoren. Bei dieser zweiten Fermentation entstehet die Kohlensäure (oder Mousse) des MCC. Nach der Gärung wurde der Wein mindestens 10 Monate auf der Hefe gelagert.
 
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Steenberg Vineyards is een van de oudste boerderijen van de Kaap en werd opgericht door de vastberadenheid en moed van hun oprichter, Catharina Ras. Het is de geest van Catharina die Steenberg tot op de dag van vandaag inspireert. Het landgoed is de thuisbasis van enkele van de beste, bekroonde wijnen en Cap Classiques in Zuid-Afrika, het luxe 5-sterrenhotel Steenberg en Spa, uitzonderlijke gerechten uit twee kenmerkende restaurants en een unieke 18-holesgolfbaan. Steenberg, gelegen in de idyllische Constantia-vallei, is echt een complete lifestyle-bestemming.

Steenberg ligt in de Constantia vallei die een  koel klimaat kent en  het oudste wijngebied is in de Nieuwe Wereld. De wijngaarden van Steenberg klampen zich vast aan de hellingen van de Steenberg, die deel uitmaakt van het nationale park Tafelberg. Op de koele hellingen op het oosten kijken de wijnstokken naar de ochtendzon en worden ze door de schaduw van de berg beschermd tegen de hete middagzon. De koelte van de oceaan reist in de zomermaanden slechts 5 km mee met de heersende zuidoostelijke wind, waardoor de luchtvochtigheid laag blijft en de zomertemperaturen beperkt blijven tot slechts 22 ° C.

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