Paul Mas Reserve Chardonnay Single Vineyard Collection 2023er Süd-Frankreich (6 x 0,75l)

Artikelnummer: F1749/23-6

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Hergestellt aus 100% Chardonnay vom Weingut Nicole in Montagnac. Entrappen der Trauben, Mazeration mit Hautkontakt für 3 Stunden, pneumatische Pressung bei 5°C. Danach werden 60% des Mostes in neue französische Holzfässer gefüllt, worin sie einen Monat lang bei niedriger Temperatur (16°C) gären und weitere 4 Monate reifen. Die übrigen 40% der Trauben werden in Edelstahltanks vergoren. Beim Alterungsprozess wurde die Batonnage-Technik angewendet. Der holzgelagerte Wein wird danach mit dem Wein aus den Edelstahltanks gemischt, bevor er abgefüllt wird.

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Beschreibung
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Der Urgroßvater von Jean-Claude Mas, Auguste Mas, kaufte den ersten Familienweinberg im Jahr 1892, als er 9 Hektar in der Nähe von Montagnac erwarb. 1987 schenkte Paul Mas, Sohn von Auguste Mas, 35 Hektar seinem Sohn Jean-Claude, der die Domaines Paul Mas gründete. Jean-Claude Mas ist somit Weinbauer in der vierten Generation und Winzer in der ersten Generation. Jean-Claude ist Teil einer "neuen Welle" von Winzern, die das Image der Region Languedoc wiederbeleben.

Heute besitzt Domaines Paul Mas 850 Hektar Weinberge, die sich auf 15 Weingüter im Languedoc verteilen, und arbeitet mit Weinbauern zusammen, die weitere 1250 Hektar Reben bewirtschaften. Somit hat das Weingut die Möglichkeiten auf über 40 verschiedenen Rebsorten, sowohl lokalen als auch internationalen, sowie zu einer unglaublichen Bandbreite an komplexen Terroirs im Languedoc zurückzugreifen.

Die Philosophie von Les Domaines Paul Mas ist "Weltwein in einer neuen Weltwelt", was bedeutet, die Eigenschaften des Bodens und der Rebsorte zu bewahren und gleichzeitig einen Wein zu schaffen, der den Bedürfnissen des Verbrauchers entspricht: hohe Fruchtkonzentration mit reifen, weichen Tanninen. Jeder Wein wird von Jean-Claude Mas gemischt, der zusammen mit seinem Mentor Georgio Grai die Kunst des guten Mischens beherrscht.

Heute sind 23% der Weinberge von Domaines Paul Mas biologisch bewirtschaftet und jedes Weingut ist Terra Vitis zertifiziert und hat eine hohe Umweltbewertung, Stufe 3.

Die Domaine Paul Mas hat in den letzten 20 Jahren zahlreiche Auszeichnungen gewonnen; sie wurde dreimal in Folge vom Wine Enthusiast als EUROPEAN WINERY OF THE YEAR 2020 und als bester französischer Produzent bei Mondus Vini ausgezeichnet.

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Hersteller:	Domaines Paul Mas, Domaines Paul Mas; D 5 Route de Villeveyrac; 34530 Montagnac, Frankreich
Alkoholgehalt (Angabe in % vol):	13,5
Weinart:	Weiss
Herkunftsregion:	Süd-Frankreich
Schmeckt gut zu:	Dieser Chardonnay passt hervorragend zu Meeresfrüchten und Fischgerichten. Er ist aber auch köstlich zu weißem Fleisch, Gänseleberpastete, Weichkäse, Obstkuchen und fruchtige Nachspeisen.
Jahrgang:	2023
Verschluss:	Korken
Herkunftsunterregion:	Pays d'Oc
Bruttogewicht:	1,54
Restzucker (Angabe in g/l):	1,5
Restsäure (Angabe in g/l):	3,56
Allergene:	Sulphite
Herkunftsland:	Frankreich
Verkostungsnotiz:	Dieser Chardonnay hat eine helle, goldene Farbe mit strohgelben Tönen. In der Nase ein sehr eleganter Wein mit viel reifer tropischer Frucht, Ananas, Haselnüssen, dem frischen Duft von Lindenblüten und Quitten. Zudem ein Hauch von Vanille und Toast. Am G
Versandgewicht:	7,50 kg
Artikelgewicht:	7,80 kg
Inhalt:	4,50 l

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