Pieter Ferreira – auch bekannt als "Mr.
Bubbles" – wuchs in Durban als "Surfertyp" auf. Nachdem er an der Universität
von Pretoria Mikrobiologie und Pflanzenwissenschaften studiert hatte, entschied
er sich zu einer Karriere in der Zahnmedizin. "Gott sei Dank wurde ich für
dieses Studium nicht angenommen!" kichert er. Zur größten Zufriedenheit der
Feierfreudigen, Präsidenten aus aller Welt, etc. hat er sich in einer Karriere
als Weinerzeuger festgebissen mit dem hochwertigen Sekt als Ergebnis.
Ein enger Freund der Ferreira-Familie,
Rugby-Legende und Weinpionier Jan Boland Coetzee, "schubste" ihn in Richtung
Weinproduktion. So schloss sich Pieter 1984 Achim von Arnim (Cabrière) an und
er arbeitete von 1987 bis 1989 in der Champagne, wo er sich augenblicklich dem
Sekt verschrob. "Ich fiel ins kalte Wasser des Tanks, aber zum Glück schwimme
ich noch!", sagt er über diese Zeit, bei der seine Ausbildung in Mikrobiologie
stark dazu beigetragen hat, der Weinbereitungsprozess des Cap Classique zu
meistern.
1990 schloss Pieter sich dem Team vom Graham
Beck Robertson-Keller an. Der visionäre Herr Beck wollte der Sekt zu seinem
Flaggschiff machen. Herr Beck war ein bemerkenswerter Mann, der bereit war,
enorme Investitionen basierend auf einem Bauchgefühl durchzuführen. Pieter war
– sogar in der Frühzeit – von der Qualität und dem Potential der Basisweine des
Weinguts überrascht und er arbeitete hart, eine solide Basis für den Cap
Classique zu schaffen.
Peters Herausforderungen bei der Vinifikation
von Sekten liegen in der Konsistenz, Kontinuität und Finesse. Es ist auch von
größter Bedeutung, der Fruchtcharakter im Wein zu erhalten: "Man soll den authentischen Stil trinken, es
braucht nicht ein großes Spektakel zu sein", sagt er. "Je feiner der Sprudel,
desto wahrscheinlicher ist es, dass sich im Wein feine Aromen entwickeln.
Pieters Philosophie und das Motto "Nothing
less" von Graham Beck führten zu zahlreichen Preisen und treuen Kunden. Ihrer
Cap Classique wurde unter anderem beim Amtsantritt vom Präsidenten Nelson
Mandela und bei den Feierlichkeiten von Barack Obama als er Präsident wurde,
serviert. Pieter gewann 2004 die renommierte Auszeichnung "Diners Club
Winemaker of the Year".
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