In einem kleinen Dorf in den Niederlanden namens Bodegraven gibt es eine Brauerei, die sich von anderen unterscheidet. Die Brauerei De Molen ist keine gewöhnliche Brauerei, sondern ein Ort, an dem Gegensätze aufeinandertreffen und neue Kombinationen gefunden werden, indem scheinbar unvereinbare Welten zusammengeführt werden. Diese Herangehensweise an das Brauen hat es ihnen ermöglicht, aktuelle Konventionen zu durchbrechen und neue zu schaffen.
Die Brauerei De Molen hat eine reiche Geschichte und wurde 2004 von Menno Olivier gegründet. Seitdem ist sie zu einer der angesehensten Brauereien der Welt gewachsen und ihre Biere werden in über 40 Ländern verkauft. Sie haben zahlreiche Auszeichnungen gewonnen, darunter den Preis für die beste niederländische Brauerei im Jahr 2017 und wurden von RateBeer zu einer der Top 100 Brauereien der Welt ernannt.
Ihre Philosophie, Gegensätze zu vereinen, spiegelt sich in ihrem Bier wider, das gebraut wird, um Erkenntnis und Verbindung zu schaffen. Sie nennen es "Heimat", einen Ort, an dem Polarisierung und Gegensätze dem Leben Farbe verleihen. Durch die Kombination unterschiedlicher Aromen, Geschmacksrichtungen und Techniken kreieren sie einzigartige Biere, die die Sinne herausfordern und den Gaumen erweitern.
In der Brauerei De Molen gibt es eine tiefe Wertschätzung für Tradition, aber sie scheuen sich nicht davor, zu experimentieren und die Grenzen des Möglichen auszuloten. Sie verwenden nur die feinsten Zutaten und reifen ihre Biere in Eichenfässern, um Komplexität und Geschmackstiefe zu erzielen.
In einer Welt, in der alles polarisierter zu werden scheint, ist die Herangehensweise der Brauerei De Molen an das Brauen erfrischend. Sie glauben, dass durch die Kombination von Gegensätzen neue Perspektiven gewonnen und Verbindungen geschaffen werden können. Und das ist es, worum es bei ihrem Bier geht.
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