Wie man bei Magistraat sagt: WIR MACHEN BIERE, DIE WIR MÖGEN!
Bierbrauen ist vielleicht am ehesten mit Kochen zur vergleichen. Die Kenntnis der Zutaten und des Verfahrens ist wichtig. Wenn man dann alles nach einem Rezept zusammenfügt und die richtigen Schritte befolgt, erhält man Bier - oder beim Kochen - Essen. Ob es gut schmeckt, erfährt man hinterher. Und hiermit beginnen wir den ganzen Prozesses: Die Wahl der Malzsorten, des Hopfens und der Hefe bestimmt weitgehend, wie das Bier am Ende aussehen wird. Kombinationen herausfinden, viel Probieren und Anpassen sorgt dafür, dass wir die schmackhaftesten Biere herstellen und sie weiter entwickeln.
Zitat der Gründer,
HANS ANTON & CLEMENT VERSCHOOR
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