Erst nach fünf oder sechs Jahren wird Banyuls in die Flasche abgefüllt. Der Geschmack schwebt zwischen Portwein und Madeira und es hat sich eine bezaubernde orangebraune, helle Farbe erhalten. Das Bukett von kandierten Früchten und Rosinen, das im Abgang sehr lange hängen bleibt, ist überzeugend. Durch die hohe Geschmackskonzentration, die Holzreifung und den hohen Alkoholanteil erinnert an reifen Portwein.
Hervorragend mit Schokolade Desserts, Eis und Käsen.
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