Julien Schaal Pinot Noir Kaleidoscope 2020er Elsass (18 x 0,75l)

Artikelnummer: F802/20-18

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Julien Schaal

Rebsorten/Vinifikation

Dieser Wein ist ein Verschnitt von Pinot Noir Trauben aus zwei der besten Weinberge im Elsass. Einer befindet sich in Gueberschwihr und der andere in Eguisheim. Beide mit unterschiedlichen Bodentypen. Beide Weinberge sind voll mit alten Rebbeständen und bio-zertifiziert. Die Trauben werden von sorgfältig ausgewählt und von Hand geerntet, danach erfolgt die Gärung und Reifung in französischer Eiche.

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Beschreibung
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Alsace wine region has a unique combination of great soiltypes that form a real 'kaleidoscope" of geologies. Pink sandstone, blue schist, limestone, granite, gypsum and volcanic rocks are amongst the most interesting soiltypes. We can find all of them on grand cru vineyards. We believe that Riesling is maybe the best variety to translate those characters into wines.

In 2011, Olivier Biecher and I have launched the winery exclusively dedicated to Alsace Grands Crus wines. From Andlau to Thann, we found numbers of interesting vineyards that all have strong individual character.

At the foot hills of the Vosges mountains, just below the Haut-Koenigsbourg castle, we have established our wine cellar in the village of Saint-Hippolyte.

All picked by hand, the grapes are carefully sorted and gently placed into the pneumatic press. A long pressing of a minimum of 12 hours is necessary to extract the best juice possible without pushing to far.

After decantation at low temperature, the juice starts a long alcoholic fermentation (wild yeast) that can take up to 4 months.

No sulfure is added before the next spring and this lets wine to open up as much as possible. The result is a wine with less sensitivity to oxydation and much more aromatic.

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Allergenhinweis:	Sulphite
Hersteller:	Julien Schaal
Alkoholgehalt (Angabe in % vol):	13
Verkostungsnotiz:	<p><strong>Farbe/Bouquet/Geschmack</strong></p> <p>Dunkelrote Farbe. Der Wein offenbart Noten von Kirschen, Cassis und Brombeeren mit Anklängen von Vanille. </p>
Weinart:	Rot
Herkunftsregion:	Elsass
Schmeckt gut zu:	<p><strong>Speiseempfehlung</strong></p> <p>Passt gut zu Rindersteak, zu Wildsteak mit Preiselbeersauce und Entenbrust.</p> <p><br></p>
Verschluss:	Korken
Bruttogewicht:	1,53
Restzucker (Angabe in g/l):	6,5
Restsäure (Angabe in g/l):	5
Herkunftsland:	Frankreich
Jahrgang:	2020
Inhalt:	13,50 l

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