Zenato Ripassa Valpolicella Superiore 2016
Art.Nr.: F5338/16
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Der Ripassa ist der kleine Bruder des Amarone, dem Flaggschiff dieser Gegend. Man hat dieses Konzept erdacht, als durch die große Nachfrage nach Amarone dessen Preise stark in die Höhe gingen. Amarone bekommt seine enorme Konzentration durch das Eintrocknenlassen der Trauben. Für Ripassa verwendet man einen Teil dieses Mosts und einen Teil aus frisch geernteten "normalen" Valpolicella-Trauben. Diese Mischung lässt man dann noch weiter gären, worauf der Wein für weitere 18 bis 24 Monate in Holzfässern reift. Dieser Wein ist ein Blend aus etwa 85% Corvina, 10% Rondinella und 5% Oseleta. 

 
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Für Ripassa (wörtlich übersetzt «erneuter Durchgang») verwendet man einen Grundwein der heimischen Rebsorten Corvina Veronese, Rondinella und Sangiovese, der auf dem Trester des Amarone erneut vergoren wird. Hierdurch nimmt er den typischen, etwas rosinenartigen Geschmack des Amarone an, ist aber deutlich eleganter und auch preiswerter. Die Familie Zenato beherrscht diese alte Tradition perfekt. Der zusätzliche Ausbau von 18 bis 24 Monaten in französischer Eiche läßt ihn zu einem sensationellen Trinkerlebnis reifen!

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Artikelnummer F5338/16
Kategorie Veneto
Allergene: Sulfite
Alkoholgehalt (Angabe in % vol): 14
Weinart: Rotwein
Herkunftsregion: Veneto
Herkunftsland: Italien
Jahrgang: 2016
Schmeckt gut zu: Schmeckt zu Fleisch, Braten, Käse und Salami.
Anbaugebiet: Venetien
Ausbau: 18 bis 24 Monate in Eichenholzfässern
Abfüller / Importeur: Zenato Azienda Vitivinicola S.r.l., Via San Benedetto 8, 37019 Peschiera del Garda (VR) Italia
Empfohlene Dekantierzeit: kurz vor dem Genuss
Geschmacksrichtung: kräftig und würzig
Rebsorte: Corvina Veronese, Rondinella und Oseleta
Trinkempfehlung: bis 2026
Trinktemperatur: 16°C - 18°C
Verschlussart: Korken
Versandgewicht: 1,60 Kg
Artikelgewicht: 1,00 Kg
Inhalt: 0,75 l

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