Valmoro Ruedo Verdejo Barrelfermented 2019er Rueda (1 x 0,75l)
Art.Nr.: F6381/19
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Rebsorten/Vinifikation 

Die Trauben werden in den frühen noch kühlen Morgenstunden geerntet, um die  natürlichen Säuren und die zarten, frischen Fruchtaromen zu bewahren. Die Schalen  werden 24 Stunden lang bei einer kontrollierten Temperatur von 7 C im Most  eingeweicht, um einen guten Geschmack und volle Aromen zu erhalten. Anschließend  wird der Most gepresst und zu 80% bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks  vergoren. 20% des Mostes gärt in 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche für 18- 20 Tage. Um Struktur und Komplexität zu gewinnen, reifen beide Weine für 4  Monate auf dem Hefesatz mit einer 14-tägigen Remontage (Umpumpen) der Hefe.  Anschließend werden die Weine verschnitten und nach einer leichten Filtration in  Flaschen abgefüllt. Der Wein reift noch mindestens mindestens 8 Monate in der  Flasche, bevor er auf den Markt kommt.                                                                                                                                                                                                                                                                         

 
Stk
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Für Alvarez y Diez ist die Definition von "Wein" eine Kombination aus Klima, Boden und der Rebsorte. Das Weingut verfügt über 100 Hektar eigene Weinberge, in denen sie nach diesem Prinzip Weinbau betreiben. Sie behandeln die Weinberge mit Sorgfalt und lassen Klima und Boden den Weincharakter prägen, den man später im Endergebnis schmecken wird. Die starken Temperaturkontraste zwischen Tag und Nacht sorgen für ein gutes Zucker-/Säuregleichgewicht.

Die Eigenschaften des Bodens tragen dazu bei, indem sie für eine gute Belüftung und Drainage während der Regenzeit sorgen, gleichzeitig enthält der unterirdische Ton Feuchtigkeitsreserven für Dürrejahre. In dieser magischen Allianz ist die Sonne für alles zuständig und übernimmt den Rest, bis es Zeit für die Ernte ist.


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