Steenberg Stately Cabernet / Shiraz 2018er Constantia (1 x 0,75l)
Art.Nr.: F6874/18
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Rebsorte/Vinifikation
Der Anteil Cabernet Sauvignon für den Stately stammt aus den Darling Hills und der Shiraz aus Constantia. Jede Sorte wird separat 14 Tage lang auf der Schale fermentiert. Dreimal täglich wird das Fruchtfleisch umgepumpt, um Farbe und Tannin zu extrahieren. Nach der Gärung werden die Weine in kleinen französischen Eichenfässern gelagert.  Die malolaktische Gärung findet in Fässern statt und der Wein reift 15 Monate lang. 

 
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Steenberg Vineyards is een van de oudste boerderijen van de Kaap en werd opgericht door de vastberadenheid en moed van hun oprichter, Catharina Ras. Het is de geest van Catharina die Steenberg tot op de dag van vandaag inspireert. Het landgoed is de thuisbasis van enkele van de beste, bekroonde wijnen en Cap Classiques in Zuid-Afrika, het luxe 5-sterrenhotel Steenberg en Spa, uitzonderlijke gerechten uit twee kenmerkende restaurants en een unieke 18-holesgolfbaan. Steenberg, gelegen in de idyllische Constantia-vallei, is echt een complete lifestyle-bestemming.

Steenberg ligt in de Constantia vallei die een  koel klimaat kent en  het oudste wijngebied is in de Nieuwe Wereld. De wijngaarden van Steenberg klampen zich vast aan de hellingen van de Steenberg, die deel uitmaakt van het nationale park Tafelberg. Op de koele hellingen op het oosten kijken de wijnstokken naar de ochtendzon en worden ze door de schaduw van de berg beschermd tegen de hete middagzon. De koelte van de oceaan reist in de zomermaanden slechts 5 km mee met de heersende zuidoostelijke wind, waardoor de luchtvochtigheid laag blijft en de zomertemperaturen beperkt blijven tot slechts 22 ° C.

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