Steenberg Sauvignon Blanc 2020er Constantia (6 x 0,75l)
Art.Nr.: F6870/20-6
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Rebsorte/Vinifikation
Dieser Wein stammt aus verschiedenen Regionen und wird in verschiedenen Reifegraden geerntet. Jeder Standort bietet einzigartige Eigenschaften von Feuerstein bis Gras, von grünem Pfeffer bis Stachelbeere, aber auch reife tropische Aromen. Die Trauben wurden ab 02.00 Uhr in den kühlen, frühen Morgenstunden mechanisch geerntet, um ihre delikaten Aromen zu erhalten. Die Mazeration erfolgt nach 8-24 Stunden bei einer Temperatur von 10 °C. Der Saft setzt sich über Nacht ab, danach wird er sauber abgezogen, mit Hefe geimpft und gärt anschließend bis zu 30 Tage bei Temperaturen zwischen 11°C - 13°C. 

 
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Steenberg Vineyards is een van de oudste boerderijen van de Kaap en werd opgericht door de vastberadenheid en moed van hun oprichter, Catharina Ras. Het is de geest van Catharina die Steenberg tot op de dag van vandaag inspireert. Het landgoed is de thuisbasis van enkele van de beste, bekroonde wijnen en Cap Classiques in Zuid-Afrika, het luxe 5-sterrenhotel Steenberg en Spa, uitzonderlijke gerechten uit twee kenmerkende restaurants en een unieke 18-holesgolfbaan. Steenberg, gelegen in de idyllische Constantia-vallei, is echt een complete lifestyle-bestemming.

Steenberg ligt in de Constantia vallei die een  koel klimaat kent en  het oudste wijngebied is in de Nieuwe Wereld. De wijngaarden van Steenberg klampen zich vast aan de hellingen van de Steenberg, die deel uitmaakt van het nationale park Tafelberg. Op de koele hellingen op het oosten kijken de wijnstokken naar de ochtendzon en worden ze door de schaduw van de berg beschermd tegen de hete middagzon. De koelte van de oceaan reist in de zomermaanden slechts 5 km mee met de heersende zuidoostelijke wind, waardoor de luchtvochtigheid laag blijft en de zomertemperaturen beperkt blijven tot slechts 22 ° C.

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