Paul Mas Estate Chardonnay Single Vineyard Collection 2019er Süd-Frankreich (12 x 0,75l)
Art.Nr.: F1749/19-12
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Die Chardonnay-Trauben stammen aus dem Nicole-Estate in Montagnac. Nachdem die Trauben entstielt sind, erfolgt die Mazeration von drei Stunden und dabei gibt es Kontakt mit der Schale. Die Trauben werden bei 5 °C gepresst. Danach werden 60% des Mostes in neuen französischen Holzfässern gegeben. Hier gärt der Most einen Monat bei einer niedrigen Temperatur (16 °C) und er reift weitere vier Monate. Die übrige 40% der Trauben werden in Edelstahltanks gegoren. Beim Reifungsprozess wird Batonnage angewendet. Der holzgelagerte Wein wird danach mit dem Wein aus den Edelstahltanks geblendet, bevor er eingefüllt wird.


6 in 6 special:
Dieser Wein ist Bestandteil eines seltenen / exklusiven Sortiments.
Daher können wir ihnen diesen Artikel nur als 6er Einheit oder ein Vielfaches davon (also 12 Flaschen oder 18 Flaschen, usw.)anbieten.
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Der Ursprung der Domäne Paul Mas reicht zurück bis ins Jahr 1892, als der Urgroßvater des heutigen Besitzers Jean-Claude Mas die ersten 9 Hektar in der Nähe von Montagnac erwarb. Das Unternehmen wuchs kontinuierlich. 1987 übernahm Jean-Claude die Rebfläche von 35 Hektarn und drei Jahre später gründete er Domaines Paul Mas.

Die Domäne Paul Mas umfasst heute mehr als 600 Hektar Rebfläche in eigenem Besitz und 1312 weitere Hektar mit Vertrags-Winzern. So kann die Domäne 40 verschiedene Traubensorten, sowohl lokale als auch internationale, anbauen. Die Domäne umfasse die verschiedensten Böden im Languedoc.

Die Philosophie von "Les Domaines Paul Mas" ist es, die verschiedenen Charaktere der Weine – bedingt durch die abwechslungsreichen Böden – zu erhalten sowie ein Wein zu erzeugen, der den heutigen Wünschen des Kunden entspricht: viele Früchte, Konzentration, Farbe, Geruch und Geschmack. Michel Mas vinifiziert die Weine gemeinsam mit dem australischen Önologen Richard Osborne, der speziell für die Bereitung von Weißweinen nach Frankreich gezogen ist. Als australischer Weinerzeuger hat er langjährige Erfahrung in der Vinifikation frischer Weißweine in einem warmen oder besser gesagt heißen Klima.


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