Bon Courage Shiraz 'The Pepper Tree' 2018er Robertson (6 x 0,75l)
Art.Nr.: F6731/18-6
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Die Trauben für diesen Wein gären in Tanks. Zur Mitte der Gärung wird die Hälfte des Weins in französischen Eichenholzfässern gepumpt, wo er weiter gärt. Die andere Hälfte gärt auf der Schale weiter. Der Wein reift letztendlich 12 bis 15 Monate lang in französischen Eichenholzfässern, die zum zweiten oder sogar zum dritten Mal verwendet werden.

 
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150 Kilometer von Kapstadt entfernt, am Breede River liegt das Weingebiet Robertson: Das Tal der Weine und Rosen. Diese prächtige und fruchtbare Gegend ist bekannt für ihre Weine mit viel Tiefe, Komplexität und Charakter. Das Estate von Bon Courage liegt gerade außerhalb der Stadt Robertson, dort wo der Breede River auf zwei kleinere Flüsse trifft. Das Estate genießt schon seit dem Jahr 1818 die vollständige Hingabe und das Fachwissen der Familie Bruwer. Ihre Vorfahren stammen aus dem französischen Loire-Gebiet. Heute liegt die tägliche Leitung in den Händen von Andre und seinem Sohn Jacques, der dritten Generation.
 
Bon Courage ist im stolzen Besitz der modernsten Produktionsmittel, die für die Herstellung von echten Qualitätsweinen nötig sind. Außerdem ist für die Produktion qualitativ hochwertiger Weinen natürlich das Klima sehr entscheidend. Die Tage sind sehr warm mit vielen Sonnenstunden, während es in den Nächten durch die Anwesenheit der drei Flüsse recht abkühlt. So bekommen die Trauben optimale Reife und Aromen.
Die Trauben werden nach der frühen Ernte am Morgen von Hand selektiert. Durch das Abschneiden überflüssiger Blätter während der Wachstumsperiode, erhalten die Trauben maximale Sonne und werden somit optimal reif. Man lässt nur die am besten reifenden Traubentrossen am Stock hängen und schneidet den Rest weg. Dies senkt natürlich den Ertrag und ist darum auch sehr kostbar. Es kommt jedoch der Qualität absolut zugute.

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